Zutaten:
etwas Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 große Zucchini oder mehrere kleine
ca. 1/2 l Gemüsebrühe
1 Schuß Wein (nach Belieben)
1 Becher Sahne oder Sojasahne
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, würfeln und in etwas Olivenöl in einem großen Topf glasig werden lassen. Die Zucchini direkt in den Topf reiben, umrühren und auch etwas im Olivenöl anbraten. Dann die Brühe angießen und auf kleiner Hitze mit Deckel ca. 20 Minuten garen lassen. Dann die Suppe pürrieren und nach Geschmack mit Wein und Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen