Spaghetti mit Tomatensauce

Tomatensauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/3 gelbe Paprika
etwas Zucchini
etwas Olivenöl
1 Dose stückige Tomaten
Salbei, Thymian, Rosmarin, frisch
Oregano, getrocknet
etwas Rotwein
etwas Worcestersauce
Salz, Pfeffer

Nudeln:
2 Zucchini
2 Möhren
100 g Spaghetti

• Zwiebel, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Die Kräuter klein schneiden und den Knoblauch reiben, bzw. ganz klein würfeln und alles dazu geben. Die stückigen Tomaten unterrühren, mit etwas Wein und Worcestersauce ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel auf kleiner Hitze köcheln lassen.
• Die Zucchini und Möhren mit dem Spiralschneider in Spaghetti schneiden und dann über Wasserdampf garen bis sie al dente sind.
•Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
•Alle Nudeln vermischen und mit Tomatensauce servieren.

Zucchinispaghetti

Zutaten:
etwas Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
1 Fenchelknolle
1 Stange Lauch
1 Dose stückige Tomaten
etwas Schafkäse
Rosmarin, Thymian, Salbei
Salz, Pfeffer
4 Zucchini

Zubereitung:
Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden. Die Reste der Zucchini, die Zwiebel, den Knoblauch, den Fenchel und die Möhre in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Den Lauch in Scheiben schneiden, die Kräuter klein schneiden und beides dazu geben. Wenn das Gemüse gar ist die stückigen Tomaten und den gewürfelten Schafkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß die Zucchinispagehtti in die Pfanne geben, alles vermischen und noch ca. 5 Minuten mit Deckel auf kleiner Hitze durchziehen lassen.