Tomaten-Paprika-Sauce

Nach diesem Rezept köstliche Tomatensauce.

Einfach nach dem Abziehen der Tomatenhaut

eine geschälte Paprika in Würfeln auf die

Tomaten legen und mitgaren - lecker.

Schnelles Essen

Stückige Tomaten erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen,

Mozarellawürfel und frisches Basilikum dazu - fertig.

Farblich passend:

 Zucchinisauce zum Glasperlenring

Mets de l´huile - Essen mit Öl

"METS DE L´HUILE" von REGG´LYSS

Zutaten:

Olivenöl
Knoblauchzehe
1/2 gelbe Paprika
1/2 rote Paprika
1 kl. Zucchini
1 Tomate
frische Kräuter (Salbei, Rosmarin, Thymian)
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kräuter etwas zerkleinern, das Gemüse würfeln und alles in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
Gleichzeitig Nudelwasser aufsetzten. Wenn die Nudeln al dente sind, in die Pfanne zu der Gemüsesauce geben und vermischen. Noch etwas Olivenöl unterrühren - fertig.

Dazu ein gemischter Salat aus Paprika, 1/2 Mozarella, 1 Möhre und Saltblätter. Als Sauce eine Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamicoessig, etwas süßer Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauch.

Lauch-Oliven-Sauce

Einfach, preiswert, schnell und lecker:

Zutaten für zwei Personen:
1/2 Stange Lauch
8 - 10 Oliven
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
1 Tasse Gemüsebrühe
1 EL Frischkäse
1 Schuß Weisswein
Salz
Pfeffer
evtl. etwas Stärke

Zubereitung:
Lauch, Oliven und Knoblauch in feine Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl garen. Mit einem Schuß Wein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben. Den Frischkäse in die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und noch etwas auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.