Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Olivenöl anbraten. Verschiedenes Gemüse, hier Paprika, Brokkoli und Champignons, klein schneiden und dazu geben. Gleichzeitig Couscous kochen. Kokosmilch zu dem Gemüse geben und kurz bevor das Gemüse gar ist, den Couscous unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und noch etwas mit Deckel auf kleiner Hitze durchziehen lassen.
Zusätzlich zu dem Gemüse können ein paar Rosinen mit in die Pfanne gegeben werden.
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