Gemüse mit Quinoa

Zutaten für 2 Personen:
etwas Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 gr. Möhre
1 rote Paprika
1 roter Apfel
1 kl. Dose Kokosmilch
1 EL Sesammus
1 TL Garam Masala
1 TL Habeshas Bergeregewürz
1 TL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
150 - 200 g Quinoa

Zubereitung:
Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden und nach und nach in einer große Pfanne mit Olivenöl auf kleiner Hitze anbraten.
Das Quinoa waschen, mit doppelter Wassermenge aufkochen und dann auf kleiner Flamme 15 Minuten quellen lassen.
Den Apfel schälen, würfeln und zusammen mit den Gewürzen zu dem Gemüse geben.
Kurz vor Kochende das Sesammus und die Kokosmilch in die Pfanne geben und bis das Quinoa fertig ist, mit Deckel durchziehen lassen.

Reschen-Session 2013

Oben auf dem Fernpass

Blick über den Reschensee am ersten Morgen

Am zweiten Morgen ist das Wetter super.

Graun am Reschensee

Blick von der "Aussichtspiste" auf Reschen

An der Talstation der Rojensesselbahn
 

Blick auf Reschen von der Talstation Schöneben

In der Jochbahn

Auf der Schönebenabfahrt ("Sissi I")

"Sissi I"

Zehnerabfahrt = "Seniorenhang" oder "Sissi II"

Rojen

Blick ins Rojental aus der Zwölferkopfbahn

Rojer Skihütte an der schwarzen Piste (Zwölferkopfabfahrt)

Die Schwarze ist wirklich schwarz.

Diese Belohnung haben wir uns verdient.

Und einen tollen Film gibt es auch wieder: Reschen-Session 2013

Ein weiterer Film aus dem Jahr 2011 gibt es hier: Reschen-Session 2011

Weiter Fotos aus den letzten Reschen-Sessions sind hier zu finden:

Reschen-Session 2012 

Reschen-Session 2011 

Reschen-Session 2010 

Schöner Wohnen

Köstlichkeit aus drei Zutaten

Eine Aubergine in Scheiben schneiden und in Olivenöl wenden. Dann für ca. 20 Minuten im Backofen bei 175°C/Umluft garen. Eine Knoblauchzehe in Olivenöl in einer Pfanne glasig werden lassen, die Auberginenscheiben dazulegen und noch einmal umdrehen - fertig.
Kann warm oder kalt gegessen werden.

Nebel im November

Quinoa mit Sauce und Salat

Zutaten für Quinoa mit Sauce:

1 Zwiebel
etwas Bratöl
1 Tasse Gemüsebrühe
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL süßen Curry
1/2 TL Garam Masala
1/2 EL Tomatenmark
1/2 EL Erdnusscreme
1 Tasse Quinoa

Zubereitung:

Quinoa mit doppelter Menge Wasser aufkochen und dann ca. 15 Min. auf kleiner Hitze quellen lassen.
Geichzeitig die Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig werden lassen. Die Gewürze, das Tomatenmark und die Erdnusscreme dazugeben und nach kurzer Zeit mit der Gemüsebrühe ablöschen. Auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Wenn das Quinoa fertig ist, die Sauce darüber geben und alles vermischen. Dann das Ganze mit Deckel noch etwas durchziehen lassen.
Während die Sauce und das Quinoa auf dem Herd steht, einen gemischten Salat aus Blättern, Tomate, Möhre und Mozarella machen und mit einer Vinaigrette mit süßem Senf vermischen.

Gutes Wetter im November

13°C und Sonne bei starkem Wind