Nudeln mit Gemüse in Öl

 

Zutaten für zwei Personen:

1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprika
1 Zucchini
ein paar Champignons
ein paar Austernpilze
Olivenöl
Salz, Pfeffer
gem. italienische Kräuter
Nudeln nach Wahl

Zubereitung:

Das Gemüse würfeln und in Olivenöl garen. Nudeln al dente kochen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und italienschen Kräutern würzen. Über das fertige Essen noch einen Schuß Olivenöl geben und dazu Parmesan servieren.

Noch mehr Eislaternen

Eislaternen

Fenchel mit Salat

Zutaten:
1 große Fenchelknolle
1 Knoblauchzehe
etwas Ingwer
süßer Curry
Garam Masala
Ahornsirup
Olivenöl

Zubereitung:
Die Knoblauchzehe und die gleiche Menge Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Den Fenchel putzen, vierteln und in schmale Streifen schneiden. Den Fenchel in die Pfanne geben, mit Curry und Garam Masala würzen und auf kleiner Hitze garen. Sobald der Fenchel Farbe annimmt einen Schuss Ahornsirup dazugeben und mit Deckel zu Ende garen.

Dazu: gemischter Salat

Reschen-Session im Januar 2012

 Auf der Autobahn Richtung Süden

 In der Jochbahn (Sissi I)

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 Was ist denn da in der Stepin?

 Sechs Carver im Fraitensessellift

 Auf der Talabfahrt

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 Der Kirchturm von Graun im Reschensee

 Zwölferkopf II

 Oxess XX 168 auf der Zehnerabfahrt

 Bergspitze über Reschen kurz vorm Sonnenuntergang

 Blick vom Balkon auf die Talstation von Schöneben

14 sind noch da

Schnee an Heilig Abend

Obligatorisches Weinachts-Snowboarden in Winterberg

 

Uwe und Frank

Spaß im Sessellift

 

Ist es nicht schön hier?

Dies ist unsere neue Lieblingspiste.

Kartoffel-Zucchini-Auflauf

 

Zutaten:

5 - 6  Kartoffeln, festkochend
1 große Zucchini
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
ca. 200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
gem. ital. Kräuter
Käse zum Überbacken


Zubereitung:

Die Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten in Wasser kochen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem ausgedrückten Knoblauch in etwas Olivenöl in einer Pfanne glasig werden lassen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und dazu geben. Nach ca. 10 Minuten das Gemüse mit Salz, Pfeffer und gemischten Kräutern würzen, die Gemüsebrühe angießen und mit Deckel weiter auf kleiner Flamme garen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Nun abwechslend Kartoffeln und Zucchini-Zwiebel-Gemüse mit Brühe in eine Auflaufform schichten. Erste und letzte Schicht sollen Kartoffeln sein. Dann den Käse oben drauf legen und den Auflauf für 7 - 10 Minuten in den Backofen geben bei 250 Grad, bis der Käse Farbe bekommen hat.