Gemüsepfanne mit Knoblauch, Zwiebel, Zucchini, Paprika, Butternutkürbis, Tofuwürfel und Pellkartoffeln in einer Sauce aus Gemüsebrühe, Sojasahne und Kokosnusscreme. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Habeshas Berberegewürz.
Das Gemüse und Tofu mit etwas Öl in einer großen Pfanne auf kleiner Hitze anbraten. Gleichzeitig die Kartoffeln kochen oder welche vom Vortag nehmen. Die Sauce machen und das Essen würzen. Die fertig gekochten Kartoffeln dazu geben und das Ganze noch etwas mit Deckel auf kleiner Hitze durchziehen lassen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen