Süßkartoffel und Aubergine

Süßkartoffel mit Sahnesauce und Aubergine mit Tomate

 

Knoblauch in Olivenöl anbraten. Erst Aubergine, später auch

Tomatenstücke dazu geben und garen, bis die Aubergine weich ist.

Zum Schluß geriebenen Parmesan unterrühren - fertig.

Ingwer, Knoblauch und Rosinen in Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und kräftig mit Ras El Hanout würzen. Gleichzeitig die Süßkartoffel schälen, in dicke Scheiben schneiden und über Wasserdampf dünsten. Wenn die Süßkartoffel gar ist, die Scheiben in die Pfanne legen und von beiden Seiten noch etwas anbraten. Dann mit Sojasahne ablöschen, aufkochen lassen und servieren.

Man kann die Süßkartoffel auch zerdrücken und bekommt total leckers Püree:

 

Leckeres Essen

Gemischtes Gemüse mit gebratenem Tofu zu Kartoffeln

Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Zucchini, rote und gelbe Paprika,
tiefgekühlte Erbsen, Gemüsebrühe, etwas Frischkäse, Garam Masala,
Ras El Hanout, scharf angebratener Tofu, Sojasauce, Olivenöl, Kartoffeln.

 

Apfelkompott mit Rosinen und Mandeln

Holsteiner Cox, Rosinen, Mandeln, eine Scheibe Ingwer, Kakaopulver,
Vanillepulver, Zimt, Agaven Dicksaft, Butter, Olivenöl, Kokosöl

Pilze

 

Knollenblätterpilz

 

Sieht aus wie ein geschlossener Sonnenschirm.

Fliegenpilz

Fliegenpilz in pink und orange als Vorlage für ein Paar Ohrstecker.

Gebackenes Gemüse

 

Süßkartoffel, Aubergine, Paprika, Zucchini

Mitbewohner

Gemischter Salat mit Schafkäse

 

Zutaten:
grüner und roter Eichblattsalat
Rucola
Busch-, Thai-, Zimt- und Zitronenbasilikum
2 kl. feste Tomaten
2 kl. oder eine größere Nektarine
ca. 10 cm einer Schlangengurke
1 Möhre
1/2 rote Paprika
1 Stück Schafkäse
etwas Olivenöl

Für die Sauce:
1 EL Marillenessig
1 EL Condimento bianco
4 EL Olivenöl
1 TL Agavendicksaft
Salz und Pfeffer
Zimt, Vanillepulver und etwas süßes Curry

Zubereitung:
Die Zutaten für die Sauce in einer Salatschüssel vermischen.
Den Schafkäse in einer Pfanne in etwas Olivenöl erwärmen.
Blätter waschen und klein zupfen. Tomaten und Nektarinen in kleine Stücke schneiden. Möhre schälen und raspeln. Gurke und Paprika schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alles in die Salatschüssel geben und mit der Sauce vermischen.
Den Salat auf einem Teller anrichten und den warmen Käse oben drauf legen.