Gesundes Eis...

... mit Banane, Kakao, Nüssen und Agaven Sirup:

Grünkohl mit Zimt und Rosmarin-Roulade

Grünkohl mit Zimt (Rezept) und dazu eine

köstliche Rosmarin-Roulade von Wheaty.

Weil der Grünkohl am zweiten Tag noch leckerer

sein soll, habe ich etwas mehr gemacht:

 

Grünkohl mit Zimt

Zutaten:
300 g Grünkohl
5 - 10 Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 EL Gemüsebrühe, Instant
2 EL Currypulver
1 TL Zimt

Zubereitung:
Die Zwiebel schneiden und in etwas Öl glasig dünsten. Die Kartoffeln schälen, würfeln und dazu geben. Mit Wasser angießen, so dass die Kartoffeln reichlich bedeckt sind. Den klein gehackten und gewaschenen Grünkohl dazu geben. Gemüsebrühepulver, Curry und Zimt dazu geben. 30 min kochen lassen. Danach gut abschmecken.

Gebackene Eier auf Grünkohl

Rezept gibt´s hier: WDR 2 Einfach Gote - Gebackene Eier auf Grünkohl

Steine im Eis

Humus und Kartoffelgulasch

 

Humus

Zutaten:

1 kl. Glas gekochte Kichererbsen

1-2 EL Tahin (Sesampaste)

2-4 EL Joghurt

2-3 Knoblauchzehen klein geschnitten oder durch die Knoblauchpresse

etwas Salz
Paprikapulver

1-2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Alles – ausser Paprikapulver und Olivenöl - zusammen in eine hohe Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. Die Masse soll nicht zu fest und nicht zu flüssig sein – so dass man sie mit der Gabel aufnehmen kann.
Zuerst die Hälfte des Joghurts nehmen und wenn nötig mehr dazugeben.
Auf einen tiefen Teller geben, mit etwas Paprikapulver bestäuben und das Olivenöl drüber tröpfeln.

Kartoffelgulasch

Erdnuss-Schoko-Crunch-Pralinen

Zutaten für ca. 15 Stück:
135 g Erdnussmus Crunchy
10 g Kakao
40 g Agavendicksaft
etwas gemahlene Vanille
10 g gepopptes Amaranth

Zubereitung:
Erdnussmus, Kakao, Agavendicksaft und Vanille zu einer glatten Masse vermengen.
Amaranth untermischen und dann ca. 15 Kugeln mit den Händen formen.
Die Pralinen 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Aus dem Buch "Vegan for fit" von Attila Hildmann