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Montag, 25. Februar 2013

Samstag, 23. Februar 2013

Zutaten:
5 getrocknete Datteln
3 getrocknete Feigen
3 EL Mandelmus (oder ein anderes Nussmus)
3 EL gemahlene Haselnüsse
3 EL Kakao
15 EL Wasser

Zubereitung:
Alles vermischen und pürieren - fertig!

Quelle: >klick<

Donnerstag, 21. Februar 2013

Crêpes

Das Vorbereiten dauert länger, als das eigentliche Machen der Crêpes.

Crêpe Caprese mit Tomate, Mozzarella, Basilikum und etwas Vinaigrette.

Dieses Crêpe mit Oliven, Parmesan und Vinaigrette ist sehr herzhaft.

Das Zusammenklappen geht auch schon ganz gut.

Danach lohnt sich das Saubermachen.

Crêpe mit Nussnougatcreme

Zutaten:
85 g Mehl (Type 1050)
160 ml ungesüßte Sojamilch
Salz
Margarine
Nussnougatcreme

Zubereitung:
Für den Crêpeteig Mehl, Sojamilch und eine Prise Salz mischen. Eine Crêpepfanne (oder eine beschichtete Pfanne) mit etwas Margarine auspinseln. Teig mit einer Kelle in die Pfanne geben und mit einem Crêpeteig-Verstreicher (oder mit der Rückseite der Kelle) dünn verstreichen. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten. Dann die Nussnougatcreme in der Mitte des Crêpes verstreichen und das Crêpe zusammen klappen, noch einmal kurz umdrehen und dann servieren.

Montag, 18. Februar 2013

Spiegelung

Montag, 28. Januar 2013

Gemüse mit Quinoa

Zutaten für 2 Personen:
etwas Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 gr. Möhre
1 rote Paprika
1 roter Apfel
1 kl. Dose Kokosmilch
1 EL Sesammus
1 TL Garam Masala
1 TL Habeshas Bergeregewürz
1 TL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
150 - 200 g Quinoa

Zubereitung:
Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden und nach und nach in einer große Pfanne mit Olivenöl auf kleiner Hitze anbraten.
Das Quinoa waschen, mit doppelter Wassermenge aufkochen und dann auf kleiner Flamme 15 Minuten quellen lassen.
Den Apfel schälen, würfeln und zusammen mit den Gewürzen zu dem Gemüse geben.
Kurz vor Kochende das Sesammus und die Kokosmilch in die Pfanne geben und bis das Quinoa fertig ist, mit Deckel durchziehen lassen.