Risoni mit Pilzen

Zutaten für 2 Personen:
Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
frische Kräuter (Salbei, Rosmarin, Thymian)
ca. 10 Champignons
1 Romatomate
Gemüsebrühe
Sojasahne
Worcestershire Sauce
Pfeffer
250 g Risoni (Pasta in Reisform)
Salz

Zubereitung:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer reiben, Kräuter in Streifen schneiden und alles in dem Öl anbraten.
Risoni nach Packungsangabe kochen.
Die Pilze und die Tomate grob hacken. Zuerst die Pilze in die Pfanne geben, später die Tomate.
Wenn die Pilze gar sind, mit Gemüsebrühe und etwas Sojasahne ablöschen. Mit Pfeffer und Worcestershire Sauce kräftig würzen und dann mit Deckel durchziehen lassen, bis die Risoni fertig sind. Pasta in die Sauce geben, vermischen und sofort servieren.

Pommes selbstgemacht

Kartoffeln schälen und in Pommes schneiden. Etwas Olivenöl in eine

Schüssel geben, die Pommes darin wenden und dann auf ein Backblech mit

Backpapier ausbreiten und für ca. 25 Minuten bei 175° Grad/Umluft backen.

Süßkartoffel und Aubergine

Süßkartoffel mit Sahnesauce und Aubergine mit Tomate

 

Knoblauch in Olivenöl anbraten. Erst Aubergine, später auch

Tomatenstücke dazu geben und garen, bis die Aubergine weich ist.

Zum Schluß geriebenen Parmesan unterrühren - fertig.

Ingwer, Knoblauch und Rosinen in Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und kräftig mit Ras El Hanout würzen. Gleichzeitig die Süßkartoffel schälen, in dicke Scheiben schneiden und über Wasserdampf dünsten. Wenn die Süßkartoffel gar ist, die Scheiben in die Pfanne legen und von beiden Seiten noch etwas anbraten. Dann mit Sojasahne ablöschen, aufkochen lassen und servieren.

Man kann die Süßkartoffel auch zerdrücken und bekommt total leckers Püree:

 

Leckeres Essen

Gemischtes Gemüse mit gebratenem Tofu zu Kartoffeln

Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Zucchini, rote und gelbe Paprika,
tiefgekühlte Erbsen, Gemüsebrühe, etwas Frischkäse, Garam Masala,
Ras El Hanout, scharf angebratener Tofu, Sojasauce, Olivenöl, Kartoffeln.

 

Apfelkompott mit Rosinen und Mandeln

Holsteiner Cox, Rosinen, Mandeln, eine Scheibe Ingwer, Kakaopulver,
Vanillepulver, Zimt, Agaven Dicksaft, Butter, Olivenöl, Kokosöl

Pilze

 

Knollenblätterpilz

 

Sieht aus wie ein geschlossener Sonnenschirm.

Fliegenpilz

Fliegenpilz in pink und orange als Vorlage für ein Paar Ohrstecker.

Gebackenes Gemüse

 

Süßkartoffel, Aubergine, Paprika, Zucchini