Goldammen

Igel

Olaf? Er hustet gar nicht.

Kronplatz in Südtirol

Am ersten Morgen in Olang am Kronplatz.

Blick auf Olang aus der Gondel Olang I.

Auf dem Piz da Peres mit Blick auf den Kronplatz.

Unsere Lieblingspiste: Pre da Peres.

Auf der "Herrnegg" kurz vor der Mittelstation.

Sendemast auf dem Kronplatz.

Oben auf dem Piz de Plaies vor der Piculin = eine schwarze Abfahrt mit Auszeichnung.

Die Marmolada im Hintergrund ist der höchste Berg der Dolomiten.

Auf der Talabfahrt Olang II. Der Urlaub ist zu Ende und das Wetter wird schlecht.

Leckerer Kartoffelauflauf, vegan

Zutaten:
Kartoffeln
1 kleiner Wirsing
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
etwas Olivenöl
ca. 250 ml Gemüsebrühe
250 ml Sojasahne
1 EL Hefeflocken
1 TL Ras El Hanout
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:
• Kartoffeln kochen oder welche vom Vortag nehmen.
• Wirsing über Wasserdampf garen.
• Zwiebel und Knoblauch würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Zucchini reiben und dazu geben. Nach einiger Zeit die Gemüsebrühe und die Sojasahne angießen. Mit Hefeflocken, Ras El Hanout und Pfeffer kräftig würzen.
• Eine Auflaufform mit Olivenöl einreiben und dann abwechselnd Kartoffelscheiben und Wirsing in die Form legen.
• Zum Schluss die Zucchini-Sahne-Sauce darüber geben und den Auflauf für ca. 25 Minuten bei 175 Grad/Ober- und Unterhitze überbacken.

Gemüsesuppe

Das Gemüse in etwas Olivenöl andünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen und kräftig
mit edelsüßem Paprika, süßem Curry, Ras El Hanout und Kreuzkümmel würzen.

Wenn das Gemüse gar ist die Suppe mit einem Zauberstab pürrieren - fertig.

Gemischter Salat

Gemischter Salat und lauwarmer Broccoli

mit Vinaigrette und dazu heißer Schafkäse.

Kartoffelpfanne