Rote-Linsen-Suppe

Zutaten:

1 große Tomate

1/2 Dose stückige Tomaten

1 Knoblauchzehe

ca. 20 Blätter Basilikum

etwas Olivenöl

200 g rote Linsen (ca. 10 Minuten Kochzeit)

1 EL Tomatenmark

ca. 3/4 l Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

2 EL dunkler Balsamico-Essig

Zubeteitung:

Tomate würfeln, Knoblauch fein würfeln, Basilikum in schmale Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Tomate darin andünsten. Die Linsen, 3/4 des Basilikums und das Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Brühe und Dosentomaten zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Die Linsensuppe mit Salz, Pfeffer und Essig würzig abschmecken. Suppe anrichten und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.

Winterberg

Ein Tag in Winterberg Ende Februar 2013

Schokoladen-Sahne-Eis

 Nuss-Nougat-Creme mit Sojasahne

Nuss-Nougat-Creme

Zutaten:
5 getrocknete Datteln
3 getrocknete Feigen
3 EL Mandelmus (oder ein anderes Nussmus)
3 EL gemahlene Haselnüsse
3 EL Kakao
15 EL Wasser

Zubereitung:
Alles vermischen und pürieren - fertig!

Quelle: >klick<

Crêpes

Das Vorbereiten dauert länger, als das eigentliche Machen der Crêpes.

Crêpe Caprese mit Tomate, Mozzarella, Basilikum und etwas Vinaigrette.

Dieses Crêpe mit Oliven, Parmesan und Vinaigrette ist sehr herzhaft.

Das Zusammenklappen geht auch schon ganz gut.

Danach lohnt sich das Saubermachen.

Crêpe mit Nussnougatcreme

 

Zutaten:
85 g Mehl (Type 1050)
160 ml ungesüßte Sojamilch
Salz
Margarine
Nussnougatcreme

Zubereitung:
Für den Crêpeteig Mehl, Sojamilch und eine Prise Salz mischen. Eine  Crêpepfanne (oder eine beschichtete Pfanne) mit etwas Margarine auspinseln. Teig mit einer Kelle in die Pfanne geben und mit einem Crêpeteig-Verstreicher (oder mit der Rückseite der Kelle) dünn verstreichen. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten. Dann die Nussnougatcreme in der Mitte des Crêpes verstreichen und das Crêpe zusammen klappen, noch einmal kurz umdrehen und dann servieren.

Spiegelung