Zutaten für 4 Personen:
300 g Belugalinsen
1 spitze rote Paprika
2 Romatomaten
2 Frühlingszwiebeln
200 g Schafkäse
3 EL Balsamicoessig
6 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Ras El Hanout
Zubereitung:
Die Linsen nach Packungsangabe kochen. Die Paprika, Tomaten und Frühlingszweibeln klein schneiden. Den Schafkäse würfeln und alles unter die abgekühlten Linsen mischen. Aus dem Essig, Öl, Zitronensaft und den Gewürzen ein Dressing machen und über den Salat geben. Alles verrühren und noch etwas durchziehen lassen.
