Guacamole

Zutaten:
1 reife Avocado
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Becher Joghurt
1 Spritzer Kräuter-Flüssigwürze
Möhren
Stangensellerie

Zubereitung:
Die Avocado durchschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Die Knoblauchzehe auspressen und mit dem Joghurt und einem Spritzer Flüssigwürze vermischen, das Avocadofruchtfleisch dazugeben und alles pürieren. Gemüse waschen, putzen, längs in Stücke schneiden und zusammen mit der Avocadocreme servieren.

Winterberg

Linsen-Kartoffel-Feldsalat

Den Feldsalat mit einer Vinaigrette und die

Belugalinsen mit Joghurtsauce vermischen.

 Dazu: warme Rosmarinkartoffelspalten

Tomaten-Paprika-Sauce

Nach diesem Rezept köstliche Tomatensauce.

Einfach nach dem Abziehen der Tomatenhaut

eine geschälte Paprika in Würfeln auf die

Tomaten legen und mitgaren - lecker.

Rot-grüner Bohnensalat

Kidney- und Brechbohnen mit einer

Vinaigrette mit frischem Bohnenkraut.

Schnell und lecker.

Türmchensalat

Rote Bete, Süßkartoffel und Apfel im Backofen garen, dann schälen,

in Scheiben schneiden und auf einem Teller schichten. Aus Olivenöl,

Condimento bianco, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette machen und

zusammen mit Würfeln aus Schafkäse über das Türmchen geben.