Zutaten für 4 Portionen:
250 g Dinkelbulgur
1 kl. Dose Mais
ähnliche Menge Erbsen, tiefgefroren
ca. 4 Gewürzgurken
1/2 rote Paprika
1/2 Mozzarella (ohne ist der Salat vegan)
3 EL Balsamicoessig
6 EL Olivenöl
ein paar Spritzer Worchestersauce
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
• Bulgur nach Packungsangabe zubereiten, dann abkühlen lassen.
• Paprika schälen und würfeln. Gewürzgurken und Mozzarella würfeln und alles zusammen mit dem Mais und den Erbsen zu dem Bulgur geben.
• Essig, Öl, Zitronensaft und Worchestersauce über den Salat schütten, mit Salz und Pfeffer würzen, alles verrühren und noch etwas durchziehen lassen.
