Gemüsecurry, vegan

Zutaten:

1 gr. Broccoli
5 - 7 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
1/4 Liter Gemüsebrühe
1 Dose stückige Tomaten
1 EL Curry, süß
1 TL Curry, scharf
1-2 MS Paprika, rosenscharf
1 gehäuften TL Currypaste

Zubereitung:

• Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, in etwas Olivenöl wenden und im Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen.
• Zwiebel und Knoblauch würfeln und in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten.
• Den Broccoli in Röschen teilen und blanchieren.
• Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch glasig sind, den Broccoli, die Kartoffelstücke und die Gewürze in die Pfanne geben und kurz andünsten. Dann die Gemüsebrühe und die stückigen Tomaten dazugeben und alles mit Deckel auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Libelle, Enten und Gänse

Lux der Ferienhund

Vögel und Frösche

Raupen der Gespinstmotte

 Der ganze Baum wird eingesponnen.

 Er sieht dadurch weiss aus.

Die Raupen fressen alle jungen Blätter.

Der Baum treibt im Juni neu aus und nimmt keinen Schaden.

Frosch

Gemüse im Blätterteig

Zutaten für 4 Personen:
500 g Brokkoli
250 g Möhren
250 g Zuchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl
Rosmarin, Salbei
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Paket Blätterteig, TK
70 g Emmentaler
2 Eier
250 g Sahne
etwas Sahne
1 Eigelb

Oder für 2 Personen etwas abgewandelt:
Mit Sojasahne und nur einem Ei, weniger Gemüse und Gouda anstatt Emmentaler und aufgerollten Blätterteig aus dem Kühlregal.

Zubereitung:
Gemüse putzen, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren und Zucchini in Scheiben bzw. Stifte schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken und beides in Öl andünsten. Erst Möhren, dann Zucchini und gehackte Kräuter zufügen, knapp weich garen, würzen. Brokkoli kurz blanchieren.
Blätterteigscheiben antauen lassen. Flache Auflaufform mit kalten Wasser ausspülen und nicht abtrocknen. Teigscheiben so hineinlegen, dass sie am Rand überstehen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Gemüse kreisförmig darauf anrichten (Brokkoli aussen, Rest innen). Eier mit Sahne verquirlen und darübergießen, restlichen Käse überstreuen. Teigränder nach innen biegen. Etwas Sahne mit Eigelb verquirlen und die Teigränder damit bestreichen (geht auch ohne).
Backzeit: ca. 30 Minuten, 200 °C Ober- und Unterhitze, untere Schiene
warm servieren

Natürlicher Sonnenschirm

Blumen am Himmel

Libellen