Eintopf

Zutaten:

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

etwas Olivenöl

gemischtes Gemüse der Saison (hier: 1 Stange Lauch, 2 Möhren, 1 kl. Sellerieknolle,

1 kl. Steckrübe, 1 kl. Pastinake, 5 Kartoffeln, 1 kl. Spitzkohl)

1 1/4 Liter Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl in einem großen Topf anbraten. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden nach und nach in den Topf geben. Die Gemüsebrühe dazu gießen, das Lorbeerblatt reinlegen und dann den Eintopf auf kleiner Hitze mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen.