Selleriesuppe

Zutaten:

ca. 350 g Knollensellerie
2 kleine Äpfel
1 Zwiebel
etwas Butter
gut 1/2 Liter Gemüsebrühe
ca. 150 ml Sojasahne
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:

Sellerie, Äpfel und Zwiebel schälen und würfeln. Etwas Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und die Sellerie-, Apfel- und Zwiebelwürfel anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Das Ganze 25 bis 30 Minuten bei geringer Hitze mit Deckel köcheln lassen und zum Schluss mit einem Pürrierstab fein mixen. Die Sojasahne dazugeben, noch einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Schnelles Essen

Stückige Tomaten erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen,

Mozarellawürfel und frisches Basilikum dazu - fertig.

Nudeln mit Gemüse in Öl

 

Zutaten für zwei Personen:

1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprika
1 Zucchini
ein paar Champignons
ein paar Austernpilze
Olivenöl
Salz, Pfeffer
gem. italienische Kräuter
Nudeln nach Wahl

Zubereitung:

Das Gemüse würfeln und in Olivenöl garen. Nudeln al dente kochen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und italienschen Kräutern würzen. Über das fertige Essen noch einen Schuß Olivenöl geben und dazu Parmesan servieren.

Noch mehr Eislaternen

Eislaternen

Fenchel mit Salat

Zutaten:
1 große Fenchelknolle
1 Knoblauchzehe
etwas Ingwer
süßer Curry
Garam Masala
Ahornsirup
Olivenöl

Zubereitung:
Die Knoblauchzehe und die gleiche Menge Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Den Fenchel putzen, vierteln und in schmale Streifen schneiden. Den Fenchel in die Pfanne geben, mit Curry und Garam Masala würzen und auf kleiner Hitze garen. Sobald der Fenchel Farbe annimmt einen Schuss Ahornsirup dazugeben und mit Deckel zu Ende garen.

Dazu: gemischter Salat