Schöner Wohnen

Köstlichkeit aus drei Zutaten

Eine Aubergine in Scheiben schneiden und in Olivenöl wenden. Dann für ca. 20 Minuten im Backofen bei 175°C/Umluft garen. Eine Knoblauchzehe in Olivenöl in einer Pfanne glasig werden lassen, die Auberginenscheiben dazulegen und noch einmal umdrehen - fertig.
Kann warm oder kalt gegessen werden.

Nebel im November

Quinoa mit Sauce und Salat

Zutaten für Quinoa mit Sauce:

1 Zwiebel
etwas Bratöl
1 Tasse Gemüsebrühe
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL süßen Curry
1/2 TL Garam Masala
1/2 EL Tomatenmark
1/2 EL Erdnusscreme
1 Tasse Quinoa

Zubereitung:

Quinoa mit doppelter Menge Wasser aufkochen und dann ca. 15 Min. auf kleiner Hitze quellen lassen.
Geichzeitig die Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig werden lassen. Die Gewürze, das Tomatenmark und die Erdnusscreme dazugeben und nach kurzer Zeit mit der Gemüsebrühe ablöschen. Auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Wenn das Quinoa fertig ist, die Sauce darüber geben und alles vermischen. Dann das Ganze mit Deckel noch etwas durchziehen lassen.
Während die Sauce und das Quinoa auf dem Herd steht, einen gemischten Salat aus Blättern, Tomate, Möhre und Mozarella machen und mit einer Vinaigrette mit süßem Senf vermischen.

Gutes Wetter im November

13°C und Sonne bei starkem Wind

Auflauf

Quinoa und Rosenkohl

Einfach und lecker = einfach lecker!

 

 Blättersalat mit gebratenen Austernpilzen und warmen Schafkäse

Leckeres Essen

Gemischtes Gemüse mit Quinoa und einem japanischen Bratfilet, dazu Salat.

Gemüseauflauf

 

Zutaten:
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
1 EL Mehl
ca. 200 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
kl. Chinakohl
ca- 15 Schlagenbohnen
1 Fenchelknolle
etwas Gouda
etwas Butter

Zubereitung:
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in dem Olivenöl glasig werden lassen. Dann das Mehl darüber stäuben, umrühren und wenn es knistert, nach und nach die Milch angießen und umrühren. Etwas köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräfig würzen.
Chinakohl, Schlangenbohnen und Fenchel in schmale Streifen schneiden. Das Gemüse in eine eingefettete Auflaufform schichten, die Sauce darüber geben, mit geriebenem Käse bestreuen, Butterflöckchen drauf geben und im vorgeheizten Backofen (185°/Umluft) 35 - 40 Minuten überbacken.

Kunsthandwerksmarkt im Parkbad

 

Kein Wetter für´s Freibad - kein Wetter für einen Kunsthandwerksmarkt.

Grüne Tomaten

Gemüse-Cannelloni

Zutaten:
16 - 18 Cannelloni
1,5 Mozzarella, fein gewürfelt
Füllung:
etwas Olivenöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Stange Lauch, in dünne Ringe geschnitten
1 Paprika, geschält, in Streifen geschnitten
1 Tasse Spinat, tiefgefroren
1 Paket Frischkäse
2 - 3 EL Mais aus der Dose
50 - 100 ml Sojasahne
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Tomatensauce:
etwas Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
ca. 500 ml passierte Tomaten
etwas Weißwein
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:
• Für die Füllung das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Lauch unter Rühren andünsten, bis die Lauchringe weich sind.
• Paprika und Spinat dazugeben und alles unter Rühren garen.
• Gleichzeitig die Zwiebel in einem Topf in etwas Olivenöl glasig werden lassen. Dann die passierten Tomaten angießen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und ein paar Minuten köcheln lassen.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Die Gemüsemischung in eine große Schüssel füllen. Frischkäse, Mais, Sojasahne und Paprikapulver hinzufügen und alles gut mischen.
• Die Cannelloni-Röhrchen mit der Gemüsemischung füllen und nebeneinander in eine große, eingefettete Auflaufform legen.
• Die Tomatensauce über die Cannelloni gießen, den Mozzarella darüber verteilen und das Gericht 40 Minuten backen. Die Nudelröhrchen sollen weich sein und der Käse goldgelb.

Tofu mit Gemüse auf Reis

Zutaten:
1 Stück Tofu
Sojasauce
etwas Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
1 Paprika
1/2 Chinakohl
1 Möhre
etwas Brokkoli
1 Tasse Reis
1 Dose Kokosmilch
Curry
Paprika, edelsüß
Garam Masala

Zubereitung:
Den Tofu würfeln, kurz in etwas Sojasauce einlegen und dann in Bratöl scharf anbraten.
Das Gemüse putzen und klein schneiden. Den Brokkoli in Röschen zerteilen und über Wasserdampf garen. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, das restliche Gemüse nach und nach in den Topf geben und regelmäßig umrühren. Die Kokosmilch angießen, mit den Gewürzen abschmecken. Den Brokkoli zugeben, wenn er bißfest ist und auch die angebratenen Tofuwürfel zu dem Gemüse geben.
Während das Gemüse gart Reis aufsetzten und wenn er fertig ist zusammen mit dem Gemüse mit Tofu servieren.

Wolken im Oktober

Gnocchi mit Gemüse

Fliegenpilze

Eintopf

Zutaten:

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

etwas Olivenöl

gemischtes Gemüse der Saison (hier: 1 Stange Lauch, 2 Möhren, 1 kl. Sellerieknolle,

1 kl. Steckrübe, 1 kl. Pastinake, 5 Kartoffeln, 1 kl. Spitzkohl)

1 1/4 Liter Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl in einem großen Topf anbraten. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden nach und nach in den Topf geben. Die Gemüsebrühe dazu gießen, das Lorbeerblatt reinlegen und dann den Eintopf auf kleiner Hitze mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Bunter Salat

Tofu mit Gemüse zu Kartoffeln

Zutaten für zwei Personen:

5 - 7 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Bratöl
200 oder 300 g Tofu
200 g Bohnen
3 Tomaten
100 g Schafkäse
1 Tasse Gemüsebrühe
1 EL Frischkäse
1 TL Paprika, edelsüß
1 MS Paprika, extra scharf
Bohnenkraut, frisch
1 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
• Die Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln und in einer Pfanne in Bratöl glasig werden lassen. Den Tofu in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit etwas Sojasauce würzen.
• Die Bohnen in Salzwasser mit frischem Bohnenkraut 10 - 15 kochen, bis sie gar sind. Dann zu dem Tofu in die Pfanne geben.
• Die Tomaten würfeln und auch in die Pfanne geben, alles verrühren.
• Den Frischkäse in der Gemüsebrühe auflösen und über das Gemüse schütten.
• Das Essen würzen und den gewürfelten Schafkäse unterrühren. Noch ein paar Minuten mit Deckel durchziehen lassen.
• Die Tofu-Gemüse-Mischung zu den Kartoffeln reichen.

Bulgur mit Gemüse

Zutaten für zwei Personen:

1 Knoblauchzehe
1 gleich großes Stück Ingwer
etwas Olivenöl
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
ca. 250g Bohnen
1 Zucchini
ca. 150 g Bulgur
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Curry
1 TL Paprika, edelsüß
1/2 TL Garam Marsala
Salz

Zubereitung:

Den Knoblauch und Ingwer fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig werden lassen.
Den Bulgur mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen, 10 Minuten mit kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Bohnen in Salzwasser mit Bohnenkraut 10 bis 15 Minuten garen.
Die Paprika schälen. Die Paprika und die Zucchini in schmale Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Gelegentlich umrühren. Wenn die Bohnen gar sind zu dem anderen Gemüse geben.
Den fertigen Bulgur würzen, noch etwas durchziehen lassen und dann mit dem Gemüse verrühren.

Nudeln mit Gemüse

Nudeln mit Gemüse - einfach und lecker!

Zucchini-Pilz-Pfanne

Zutaten für 2 Personen:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 grüne Zucchini
1 gelbe Zucchini
3 große Champignons
ähnliche Menge Austernpilze
etwas Olivenöl
ca. 50 g Schafkäse
1 Limette
etwas Gemüsebrühe
gemischte italienische Kräuter
Salz
Pfeffer

Zubeteitung:

Knoblauch und Zwiebel würfeln und in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl glasig werden lassen. Zucchini würfeln und mitgaren. Nach einiger Zeit die gewürfelten Pilze dazugeben.
Limette auspressen und den Saft zu dem Gemüse schütten. Etwas Gemüsebrühe angießen und evtl. mit etwas Stärke binden. Den gewürfelten Schafkäse in die Pfanne geben und alles mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Noch ca. 5 Minuten mit Deckel durchziehen lassen.
Dazu gebratenen Tofu und gemischten Salat servieren.

Indische Linsensuppe

 

Zutaten für 2 Personen:

1 Liter Wasser
etwas Olivenöl
knapp 2 EL Tomatenmark
1/2 TL Cumin
1 TL Curry
1 TL Paprika edelsüß
1 große Zwiebel oder 1/2 Gemüsezwiebel
150 Gramm Möhren
150 Gramm Rote Linsen
100 ml Sojasahne (oder normale Sahne)
1/2 EL Salz und wenig Pfeffer
1 EL Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden und in Öl anschwitzen. Tomatenmark, Curry, Cumin und Paprika edelsüß zugeben und mit anschwitzen. Möhren in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit Wasser, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen und die roten Linsen hinzufügen.
Die Suppe 20 Minuten lang kochen. Dabei mehrmals umrühren und darauf achten, dass nichts am Boden festbrennt. Danach die Sojasahne dazugeben und alles mit Gemüsebrühe abschmecken.

Suppe, Salat und überbackener Kürbis

Kürbissuppe

Gemischter Salat

Überbackener Kürbis

Zutaten:
1 Sunburst Kürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
2 Tomaten
ca. 150 g Bulgur
ca. 150 ml Sojasahne
1/2 Mozarella
mind. 300 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Curry
Muskat

Zubereitung:
Den gewaschenen Kürbis in reichlich Wasser ca. 30 Minuten kochen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Den Bulgur hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und mit Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch nachgucken ob noch weitere Brühe angegossen werden muss.
Inzwischen den Kürbis aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen. Einen flachen Deckel abschneiden und einen Teil vom Fruchtfleisch herauslösen und würfeln. Auch die Tomaten würfeln.
Nachdem der Bulgur 20 Minuten gekocht hat, die Kürbis- und Tomatenwürfel dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und die Sojasahne unterrühren.
Den Kürbis in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Gemüse-Bulgurmasse füllen. Restliche Füllung um den Kürbis verteilen und den gewürfelten Mozarella darüber geben. Den Kürbisdeckel oben drauf legen und die Form für ca. 20 Minuten bei 185 Grad überbacken.

Asiatisches Gemüse

 

Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
1 Schalotte
etwas Olivenöl
1 Zucchini
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
ein paar Champignons
15 Kirschtomaten
1 Limette
1 TL Erdnussbutter
Garam Marsala
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Knoblauchzehe, das ca. gleich große Stück Ingwer und die Schalotte fein würfeln und mit etwas Olivenöl in einem Topf glasig werden lassen. Die Zucchini und Paprika klein schneiden und dazu geben. Etwas später die in Scheiben geschnittenen Champignons und wenn das Gemüse fast gar ist die halbierten Kirschtomaten in den Topf geben.
Die Limette auspressen und den Limettensaft mit der Erdnussbutter und den Gewürzen vermischen und das ganze über das Gemüse schütten. Alles durchrühren und mit Deckel noch etwas durchziehen lassen.

Tofu mit Gemüse und Salat

Seit 25 Jahren...

... SUN FOR FUN Sonnenstudio

Gemüsepfanne

Leckeres Essen

• Spaghetti al dente kochen.
• 4 Knoblauchzehen in Olivenöl glasig werden lassen, dann mit dem Saft einer Zitrone ablöschen und mit Pfeffer würzen.
• Gleichzeitig Kirschtomaten mit etwas (Vanille-)Zucker in Butter garen.
• Kurz bevor die Nudeln fertig sind, Schafkäsewürfel in der Zitronensauce etwas erwärmen.
• Dann die Spaghetti und die Kirschtomaten auf den Käse geben, mit frischem Rucola bestreuen und noch einen Schuss Olivenöl über das Essen geben.

Bilderrätsel

Was wird das?

LÖSUNG

Schafende Spinne

Igel Olaf

Gähnendes Fohlen

Der Winter ist endgültig vorbei...

... jetzt gibt´s Sommeressen:

 Spaghetti mit zwei Saucen

• Paprika, Zucchini und Kirschtomaten mit Knoblauch, Kräutern und Schafkäse

• Aubergine in Olivenöl mit Knoblauch und Parmesan

Erdbeersalat

• mit Parmesan und Basilikum

• Sauce aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer

Carving Masters 2012