Schnee an Heilig Abend

Obligatorisches Weinachts-Snowboarden in Winterberg

 

Uwe und Frank

Spaß im Sessellift

 

Ist es nicht schön hier?

Dies ist unsere neue Lieblingspiste.

Kartoffel-Zucchini-Auflauf

 

Zutaten:

5 - 6  Kartoffeln, festkochend
1 große Zucchini
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
ca. 200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
gem. ital. Kräuter
Käse zum Überbacken


Zubereitung:

Die Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten in Wasser kochen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem ausgedrückten Knoblauch in etwas Olivenöl in einer Pfanne glasig werden lassen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und dazu geben. Nach ca. 10 Minuten das Gemüse mit Salz, Pfeffer und gemischten Kräutern würzen, die Gemüsebrühe angießen und mit Deckel weiter auf kleiner Flamme garen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Nun abwechslend Kartoffeln und Zucchini-Zwiebel-Gemüse mit Brühe in eine Auflaufform schichten. Erste und letzte Schicht sollen Kartoffeln sein. Dann den Käse oben drauf legen und den Auflauf für 7 - 10 Minuten in den Backofen geben bei 250 Grad, bis der Käse Farbe bekommen hat.