Essen bei Hitze

Gebackenes Gemüse mit kalter Joghurtsauce und lauwarmen Couscoussalat:

Salat mit Ziegenkäse

Zutaten pro Person:

ein paar Blätter Salat
2 Scheiben Ziegenkäse
1/2 Nektarine
Olivenöl
Balsamico
etwas Honig
etwas süßer Senf
Salz, Pfeffer, Garam Marsala

Zubereitung:

Die Nektarine in Spalten schneiden und zusammen mit dem Ziegenkäse in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
Den Salat waschen, in Stücke zupfen und auf einem Teller anrichten.
In einer kleine Schüssel die Vinaigrette aus 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, etwas Senf und Honig und den Gewürzen anrühren.
Den Ziegenkäse und die Nektarinenspalten auf den Salat legen, die Vinaigrette mit einem Löffel darüber geben und sofort servieren.

Mets de l´huile - Essen mit Öl

"METS DE L´HUILE" von REGG´LYSS

Zutaten:

Olivenöl
Knoblauchzehe
1/2 gelbe Paprika
1/2 rote Paprika
1 kl. Zucchini
1 Tomate
frische Kräuter (Salbei, Rosmarin, Thymian)
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kräuter etwas zerkleinern, das Gemüse würfeln und alles in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
Gleichzeitig Nudelwasser aufsetzten. Wenn die Nudeln al dente sind, in die Pfanne zu der Gemüsesauce geben und vermischen. Noch etwas Olivenöl unterrühren - fertig.

Dazu ein gemischter Salat aus Paprika, 1/2 Mozarella, 1 Möhre und Saltblätter. Als Sauce eine Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamicoessig, etwas süßer Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauch.

Zwei Libellen an einer Bambusstange

Ehemaligen-Treffen

Schafe auf einem Hügel

Vitamine

Radweg

Erdbeersalat

Erdbeeren in Scheiben schneiden, Parmesan hobeln,

Basilikumblätter in Streifen schneiden und alles auf

einem Teller anrichten. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl

und Balsamicoessig würzen - fertig.

Sommerlandschaft

Niedliche Kühe

Sind die nicht niedlich?

Hier ist ein Foto aus dem Jahr 2008,

gleiche Wiese, Schatten des gleichen Baums,

aber sind es auch die gleichen Kühe?

Köstliche Tomatensauce

 Halbierte Tomaten mit der Schnittfläche nach unten

auf etwas Zucker auf ein Backblech legen.

Nach ca. 10 Minuten unter dem Grill im vorgeheizten Backofen
bei 240° C (obere Schiene) kann man die Haut abziehen.

 Mit Knoblauchscheiben und etwas frischem Thymian bestreuen.

Olivenöl drüber träufeln, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit einer Gabel etwas zerdrücken.

Weitere 15 Minuten bei 220° C (Ober- und
Unterhitze, mittlere Schiene) garen - fertig.

Auf Spaghetti mit etwas frischem Basilikum: eine Köstlichkeit!

Das Rezept ist von Tim Mälzer und kann hier im Original gesehen werden:

Ofentomatensauce (in Textform und als Video)

Sauerampfersuppe

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Handvoll Sauerampferblätter
etwas Olivenöl
1/2 Liter Gemüsebrühe
1 Schuß Sekt
1 EL Frischkäse
etwas Saucenbinder
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Die Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl glasig werden lassen. Den Sauerampfer waschen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Nach kurzer Zeit die Brühe angießen und etwas Sekt (oder Wein). Ca. fünf Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Frischkäse und den Saucenbinder in etwas Wasser verrühren und zu der Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Suppe mit einem Passierstab pürieren und dann durch ein Sieb passieren - fertig.