Donnerstag, 30. Dezember 2010

Mittwoch, 29. Dezember 2010

Osterhase

Der Osterhase hat Weihnachten frei.
An Heilig Abend wurder er in Winterberg gesehen:

Weihnachtsmarkt am 28.12.2010 in Bielefeld

Donnerstag, 9. Dezember 2010

Mittwoch, 8. Dezember 2010

Sonntag, 28. November 2010

Donnerstag, 18. November 2010

Juchhu, es wird Winter!

Schnell noch die letzten Tomaten geerntet:

Samstag, 13. November 2010

Brotsuppe

π x Daumen nach Alfons Schuhbeck

Zutaten für zwei Personen:

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1 Scheibe Ingwer
0,5 L Gemüsebrühe
1 Schuss Weisswein
1 Stück altes Brot
ca. 2 EL Butter
Salz, Pfeffer, Chili, Muskatnuss


Zubereitung:

Die Zwiebeln würfeln und in Butter auf kleiner Hitze in einem Topf leicht bräunen. Ein Esslöffel Zwiebelwürfel aus dem Topf nehmen zur Dekoration. Mit einem Schuss Weisswein die restlichen Zwiebeln ablöschen. Den Wein einkochen lassen, dann die Brühe angießen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit der Ingwerscheibe und dem Lorbeerblatt in die Brühe geben. Das Brot in Würfel schneiden. Zwei Esslöffel Brotwürfel in etwas Butter in einer Pfanne knusprig anbraten. Die restlichen Brotwürfel in die Suppe geben und etwas durchziehen lassen. Das Lorbeerblatt, die Knoblauch- und Ingwerscheiben aus der Suppe nehmen. Ein Stück kalte Butter in die Suppe geben und dann mit dem Zauberstab pürieren. Mit Chili, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Suppe in zwei Schälchen füllen, die zur Seite gelegten Zwiebelwürfel und die angebratenen Brotwürfel zur Dekoration auf die Suppe geben und sofort servieren.

Gemischtes Gemüse mit Couscous in Kokossauce


Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Olivenöl anbraten. Verschiedenes Gemüse, hier Paprika, Brokkoli und Champignons, klein schneiden und dazu geben. Gleichzeitig Couscous kochen. Kokosmilch zu dem Gemüse geben und kurz bevor das Gemüse gar ist, den Couscous unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und noch etwas mit Deckel auf kleiner Hitze durchziehen lassen.
Zusätzlich zu dem Gemüse können ein paar Rosinen mit in die Pfanne gegeben werden.

Montag, 8. November 2010

Gemüsesuppe


Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
1 große Möhre
1/2 Sellerie
1 Fenchel
1 Süßkartoffel
3 Topinambur
2 Kartoffeln
2 Pastinaken
1 Steckrübe
Salz, Pfeffer, Muskat
Flüssigwürze
1 L Gemüsebrühe
etwas Olivenöl
1 Tasse Milch
1 EL saure Sahne

Zubereitung:
Das Gemüse putzen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf in Olivenöl andünsten. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel auf kleiner Flamme in ca. 40 Minuten garnen. Mit den Gewürzen abschmecken und fertig ist der Eintopf. (Mit mehr Brühe und Suppennudeln hat man eine leckere Nudelsuppe.)
Für die Cremesuppe zusätzlich Milch und saure Sahne unterrühren und die Suppe pürieren.

Donnerstag, 4. November 2010

Einrutschen in Sölden

vom 30.10.-1.11.2010

 
Der Tiefenbachferner


 
Ist es nicht schön hier?


Am Rettenbachferner ist viel los


Stillleben mit Pogos

Montag, 13. September 2010

Schnelles Essen

Gebackenes Gemüse mit Joghurtsauce und Taboulé
(für 2 Personen)


Taboulé:
100 g Fertigmischung aus dem Bioladen
1 Tomate, gewürfelt
1 Lauchzwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
etwas Petersilie
1 TL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
Die Fertigmischung mit heissem Wasser übergießen und quellen lassen.
Wenn es abgekühlt ist mit den restlichen Zutaten vermischen.

Gebackenes Gemüse:
Gemüse nach Wahl in mundgerechte Stücke schneiden, in Olivenöl
wenden und 25 - 30 Minuten bei 175°C/Umluft im Backofen garen.

Joghurtsauce:
500 ml Joghurt, 1 Knoblauchzehe, durch eine Presse gedrückt und
1 TL gemahlener Kreuzkümmel vermischen.

Sonntag, 12. September 2010

Besuch

Sie schläft seit einer Woche jede Nacht in unserer Dachrinne:


Manchmal sitzt sie auch anders rum, dass ist ...

Montag, 6. September 2010

Pilzrisotto


Zutaten für zwei Personen:

250 g Arborio Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 3/4 Liter Gemüsebrühe
1 EL frisch geriebener Parmesan
1 Schuss Weisswein
ca. 5-10 Champignons
gleiche Menge Austernpilze
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein würfeln und in etwas Olivenöl in einem Topf anbraten. Den Reis dazugeben, umrühren und soviel Gemüsebrühe dazuschütten, bis der Reis gerade bedeckt ist. Das Risotto auf kleiner Flamme unter häufigem Rühren ohne Deckel garen. Sobald die Brühe aufgesogen ist, neue angießen bis die Brühe alle und der Reis gar ist. Zum Schluss ein Schuß Wein zu dem Risotto geben und mit Salz, Pfeffer und dem Parmesan abschmecken.

Die zweite Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl bei geringer Hitze garen. Die Pilze putzen und in Streifen schneiden und zu dem Knoblauch geben. Die Pilze brauchen ca. halb so lange, wie der Reis. Zum Schluss die Pilze in den Reis geben und vermischen.

Montag, 30. August 2010